Afinele - delicioasele fructe din acest sezon

   A venit sezonul afinelor!!! 

   Micile bilute de un albastru inchis, sunt fructele muntilor, ce capteaza toata energia solara de pe platourile inalte si le transforma intr-o hrana sanatoasa.
   Pentru o savuroasa gustare de vara, afinele dulci, suculente si pline de nutrienti, pot fi mancate pur si simplu sau incluse in diferite preparate. Sunt pline de vitamina A, B6, C, E, K, contin calciu, magneziu, fosfor, potasiu, sodiu, mangan, cupru, zinc, fier, betacaroten si antioxidanti. 
   Exista dovezi ca afinele imbunatatesc atat sistemul nervos cat si memoria si ajuta la mentinerea unei stari bune de sanatate. 
   Beneficiile afinelor sunt:

• o singura ceasca de afine asigura 25% din necesarul zilnic de vitamina C, intarind sistemul imunitar; ajuta la formarea colagenului, mentine gingiile sanatoase, scade tensiunea intraoculara, reducand glaucomul;
• reduc riscul de cancer: colorantii din afine lupta impotriva radicalilor liberi si pot bloca formarea celulelor canceroase;
• afinele sunt dintre acele fructe care au cea mai mare capacitate antioxidanta, stimuland astfel sistemul imunitar, si prevenind infectiile;
• extractul de afine contine antocianozide, care s-a dovedit ca incetinesc pierderea vederii, putand preveni sau intarzia problemele legate de imbatranirea oculara precum miopia, hipermetropia, cataracta, uscaciunea ochilor si infectiile, in special cele de la nivelul retinei, datorita proprietatilor lor antioxidative;
• fructele si sucul de afine lupta impotriva afectiunilor tractului urinar si pastreaza vezica urinara sanatoasa;
• ajuta la ameliorarea constipatiei si a digestiei;
• pot reduce riscul de boli cardiace la femei, datorita continutului ridicat de antociani (coloranti naturali care lupta impotriva depunerilor de grasimi pe vasele de sange si mentin inima sanatoasa);
• contribuie la diminuarea grasimilor din zona abdomenului;
• neutralizeaza radicalii liberi care pot promova boala si imbatranirea in organism;
• contribuie la mentinerea unui sistem osos puternic. Fierul si zincul ajuta la elasticitatea oaselor si imcheieturilor, iar vitamina K ajuta la absorbtia calciului, atat de importanta pentru sanatatea sistemului osos;
• mentin sanatatea creierului, contribuind la vindecarea celulelor deteriorate (ex. boala Alzheimer) si tesuturilor neuronilor, pastrand nealterata memoria pentru o perioada lunga de timp. Imbunatatesc, in mod semnificativ, capacitatea de invatare;
• reduc oboseala, avand un intens efect energizant.

   Cel mai indicat este sa mancam afinele in stare proaspata sau congelata (nu sunt afectate proprietatile acestora). Se pot pune la micul dejun alaturi de cereale cu lapte sau iaurt, smoothie-uri, in clatite, briose, in inghetata, jeleuri, dulceata, ca ornament pentru prajituri sau pot fi folosite alaturi de salata verde, nuci si branza.
   Culoarea lor deosebita ofera intotdeauna un strop de culoare oricarui desert!

Budinca de ciocolata cu chia

   Referitor la articolul anterior, iata un desert delicios, sanatos si foarte rapid de facut din seminte de chia:

   Ingrediente:

• 2 linguri seminte de chia;
• 1 pahar lapte (de oricare aveti prin casa: orez, migdale, nuci sau...de vaca 😉;
• 1 lingura cacao (de preferat cruda, pentru ca are un gust mai pregnant de ciocolata);
• 1 lingura sirop de agave (sau zahar brut);
• nuci.

   Mod de preparare:
Se pun semintele de chia intr-un pahar, peste care se adauga laptele incalzit, o lingura de cacao, siropul de agave si nucile. Se amesteca usor si se lasa aproximativ un sfert de ora pana se ingroasa, devenind budinca.
   Se orneaza cu nuci si se savureaza cu placere!

Chia - beneficii uimitoare pentru organism

 

 Desi putin folosite in bucataria romaneasca, semintele de chia au o valoare nutritionala foarte valoroasa. Acestea ar trebui consumate macar de 2-3 ori pe saptamana, avand o concentratie mai mare de acizi grasi Omega3 decat pestele, mai multe fibre decat semintele de in si mai multe proteine decat soia, fiind bogate in minerale, nutrienti si antioxidanti extrem de valorosi pentru buna functionare a organismului.
   Semintele de chia nu trebuie pisate inainte de a fi consumate, ele fiind usor digerabile. Avand un gust asemanator nucilor, ele pot fi combinate cu diverse alimente lichide sau solide.
In contact cu apa, ele isi maresc dimensiunea si se transforma intr-un fel de gel.
   Beneficiile semintelor de chia pentru organism ar fi urmatoarele:
 -hranesc organismul, fara riscul ingrasarii, fiind recomandate in dietele de slabire, datorita aportului caloric aproape nul si al continutului bogat de nutrienti, care dau rapid senzatie de satietate si alunga foamea, inhiba apetitul, impiedicand supraalimentarea care determina aparitia obezitatii;
-ajuta digestia si previn aparitia bolilor gastro-intestinale, continand fibre solubile si insolubile, care contribuie la digerarea lenta a alimentelor pentru a nu afecta nivelul de insulina din corp;
-intaresc oasele si previn osteoporoza, fiind foarte bogate in calciu;
-previn aparitia diabetului, ajutand la reglarea nivelului glicemiei din sange, iar pentru cei care sufera deja de diabet, sunt un aliment benefic, avand un indice glicemic foarte mic si favorizeaza digerarea lenta a alimentelor;
-intaresc sistemul imunitar si ofera energie organismului, datorita continutului crescut de proteine, Omega3, fibre si alte substante nutritive care intaresc imunitatea si previn aparitia bolilor;
-previn aparitia  cancerului, distrugand celulele canceroase si reparand ADN-ul afectat din organism;
-previn afectiunile cardiovasculare;
-imbunatatesc functiile creierului;
-au proprietati antiinflamatoare;
-stimuleaza relaxarea organismului si combat tulburarile de somn;
-impiedica imbatranirea prematura.
   Cum folosim semintele de chia?: in iaurturi, cu lapte(devenind ca o budinca, la care se pot adauga fructe dulci), amestecandu-le cu faina, lape si oua, putem pregati clatite, ca dressing la salate sau shake-uri, in compozitia chiftelutelor pentru a le oferi textura si in orice alte compozitii, dupa cum va lasa imaginatia...